Polpette al farro

Ingredienti per 2 persone:

150gr. di Farro Semiperlato
1 uovo
1 fetta di pane
1 spicchio d’aglio
30gr. di parmigiano grattugiato
250gr. di semolino di farro o pan grattato
una cucchiaiata di basilico e prezzemolo tritato
sale e pepe qb

Procedimento:

Lasciate ammorbidire la fetta di pane in acqua . Lavate il farro sotto l’acqua corrente, mettetelo a bagno per una notte, poi cuocete per mezz’ora nella stessa acqua scolate e frullate grossolanamente i chicchi. Aggiungete l’uovo intero, il parmigiano, il pane bagnato il prezzemolo il basilico , sale e pepe. Mescolate il tutto, fate delle piccole polpettine e passatele nel semolino di farro o se preferite nel pan grattato . In una padella antiaderente fate scaldare un pò di olio, aggiungete le polpette di farro e fatele rosolare ambo i lati.