Biscotti allo zafferano

Ingredienti:

300 g di farina di grano “0”
150 g di zucchero
100 ml di olio evo
3 albumi d’uovo (100 ml)
1 bustina di lievito per dolci
5/7 pistilli di Zafferano di giuseppinabio

Procedimento:

Per prima cosa prendete una tazzina da caffè con dell’acqua calda e lasciate in infusione gli stimmi di zafferano per 5 ore. Terminato il tempo di ammollo dello Zafferano mettete in una ciotola la farina setacciata la bustina di lievito e mescolate il tutto. Aggiungete lo zucchero, l’olio evo gli albumi e l’infuso di Zafferano . Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta molle ed uniforme. Con l’aiuto di un cucchiaino formate delle palline e disponetele su di una teglia rivestita di carta forno . Infine cuocete in forno preriscaldato a 160° per 15-20 minuti