I Fagioli Tondini rappresentano un altra delle varietà che noi selezioniamo a mano

Si tratta di fagioli che come dice il nome stesso , hanno una forma tondeggiante dalla buccia sottile che conferisce una consistenza tenera e rende i fagioli tondini facilmente digeribili , gustosi da mangiare e facili da cucinare .

Eh si , proprio così ! In cucina la loro preparazione è davvero veloce rispetto ad altri legumi che solitamente richiedono tempi lunghi di ammollo e cottura . Grazie alla buccia tenera e sottile , i fagioli tondini richiedono poche ore di ammollo ( 4  ore di ammollo ; quindi ad esempio se deciderete di cucinarli a pranzo , vi basterà metterli in acqua , la mattina del giorno stesso ) e 50 minuti il tempo di cottura totale a partire da acqua fredda .

Il modo migliore per gustare i fagioli tondini , benché come tutti i fagioli , il loro utilizzo in cucina è versatile , è il classico ed il più semplice , merito del loro gusto saporito ; lessati in acqua a fuoco lento , scolati e conditi a crudo con sale olio extravergine di oliva e cipolla fresca